Receta de tacos dorados de pollo: Comida mexicana al mejor estilo.

 Los tacos dorados de pollo son un platillo típico mexicano que consiste en tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado y queso, enrolladas y fritas hasta que quedan crujientes y doradas. Se sirven con lechuga, crema, salsa y aguacate. Son una excelente forma de aprovechar el pollo que nos haya sobrado de otra preparación. Son muy fáciles de hacer y muy sabrosos.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo partida por la mitad.

• ¼ pieza cebolla blanca.

• 1 diente de ajo.

• Sal.

• 20 tortillas de maíz calientes.

• Aceite para freír.

Para acompañar:

• 3 tazas de lechuga picada.

• 200 gramos de queso fresco rallado.

• Crema, al gusto.

• Salsa verde o roja.

 Preparación:

1. Comienza cociendo la pechuga: colócala en una olla con la cebolla y el ajo, cúbrelos con agua y calienta a fuego alto hasta que comience a hervir. Baja la flama a medio-bajo para mantener un hervor suave; tapa y cocina de 20 a 25 minutos, hasta que al revisar el centro no se vea rosa ni con sangre. Antes de terminar la cocción, agrega sal. Ojo: si ves que comienza a sacar espuma, retírala y deséchala.
2. Cuando la pechuga esté lista, sácala del caldo y colócala en un plato para que se enfríe. Reserva el caldo para otras preparaciones. Puedes guardarlo ya frío en un recipiente hermético en el refrigerador.
3. Pasados 10 minutos o cuando puedas manipular la pechuga, deshébrala en tiras delgadas. Espera a que se enfríe para hacer tus tacos.
4. Lo mejor al hacer tacos es usar tortillas recién compradas y calientes. Otra opción es calentarlas unos segundos en el microondas, esto ayudará a que sean más flexibles y no se rompan.
5. Coloca un puñito de pollo deshebrado en un extremo de la tortilla, cuida no excederte para poder darle dos vueltas a la tortilla. Enrolla, presionando ligeramente para evitar que se abra. Acomoda tus tacos con el extremo de la tortilla hacia abajo. También puedes usar un palillo para asegurarte de que se mantengan cerrados.
6. Calienta el aceite en una sartén profunda y fríe los tacos por tandas, hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7. Sirve los tacos dorados de pollo con lechuga, queso, crema y salsa al gusto. Disfruta de este platillo típico mexicano con una bebida refrescante.

¡Buen provecho! 🌮